“something to do” は 「名詞 to 不定詞」の組み合わせです。
「名詞 to 不定詞」 には to の前の名詞が不定詞の目的語になる場合と意味上の主語になる場合があります。
“something to do” では、something は do の目的語になっています。
意味上では、
“(You) do something.” （何かをする）となります。
「名詞 to 不定詞」：名詞が不定詞の目的語
I have some liquor to declare.
（申告しなければならないお酒があります。）
He was considering appropriate words to say.
（彼は適切な言葉を考えていた。）
She was looking for something to eat in the kitchen.
（彼女は台所で何か食べるものを探していた。）
以下、”something to ~”
something to drink
（飲み物）
something to wear
（着るもの）
something to play with
（遊ぶもの）
something to think of
（考えるべきこと）
something to talk about
（話すこと）
etc.
「名詞 to 不定詞」：名詞が不定詞の意味上の主語
There are a number of topics to be discussed at the meeting.
（会議では議論すべき議題が数多くあります。）
A number of topics are discussed at the meeting.
We are living in an environment to change over a long period of time.
（私たちは長い時間をかけて変化する環境の中で生きています。）
You should avoid an effort to make matters worse.
（事態を悪化させるような努力は避けるべきです。）
まとめ
・「名詞 to 不定詞」で、名詞が不定詞の目的語となる場合
“something to declare,” etc.
・「名詞 to 不定詞」で、名詞が不定詞の意味上の主語となる場合
“topics to be discussed,” etc.
